El 17 de abril de 1982 comencé a trabajar como cocinero en la Escuela Infantil Duende, donde he estado aproximadamente 27 años. Durante estos años, he tenido el privilegio de disfrutar de la etapa más bonita de la infancia, la etapa de 1 a 6 años.
Han sido muchas comidas, muchas dietas y mucho el cariño que hemos tratado de poner en todo lo que hacíamos. Siempre fui recompensado con el cariño de los niños; me viene a la mente la sonrisa de estos niños cuando aparecían por la cocina y me decían “¡qué rico está, Manolo!”.
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